今年度より、郷土料理勉強会を復活いたします！
会津田島のつゆじと具材のつと豆腐も手作りし、そのほか地元の食材を使った料理にも挑戦したいと思います。
つゆじとは会津田島の郷土料理で、貝柱と煮干しのダシが効いた上品な味付けの冠婚葬祭に欠かせない料理です。
また、その中に入れるつと豆腐とは、かつて柔らかい豆腐を運ぶ時に豆腐を藁苞に入れており、たまたま藁苞に包んだまま煮てしまったのが、つと豆腐のはじまりと言われている会津の郷土料理です。
法人会員以外の参加もＯＫですので、ご近所・お友達などお誘い合わせて郷土料理について勉強してみませんか？
※ 苞（つと⇒わらなどを束ねて物を包んだもの）
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